Ga terug
Recept afdrukken

Geroosterde bloemkoolsalade

Servings: 2 personen

Ingrediënten

  • 1 stuk kleine bloemkool
  • 2 handen rucola
  • 1 hand gerookte amandelen
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels geschaafde geroosterde amandel
  • 0,4 dl azijn
  • 2 a 3 eetlepels notenlikeur
  • 0,4 dl notenolie
  • 0,4 dl olijfolie
  • 1 snuf zout/peper

Instructies

  • - Verwarm de oven voor op 200 graden
    - Pureer de knoflook met de honing. 
    - Snijd de bloemkool in roosjes, de stammetjes kunnen eraan blijven. 
    - Maak de bloemkool aan met de knoflook en honing en leg het in een grote ovenschaal en spreid het goed uit. 
    - Gaar de bloemkool in 15 a 20 minuten en schep halverwege een keer om. 
    - Pureer in een grote beker het amandelschaafsel met de azijn en likeur. Klop de notenolie erdoor en vervolgens de olijfolie.
    - Hak de geroosterde amandelen grof. 
    -Leg de bloemkool op een schaal met daarop de rucola en bestrooi met de amandelen en de amandeldressing. 
    - Breng op smaak met zout en peper